第四夜 (第2/12页)

就是我离开的日子。”

    她啊了一声，“忽然觉得你很感X嘛！”

    他听了，没答话。

    “可以送一瓶‘白sE闪电’给我么？”她抱着瓶身，喜欢得不得了。

    “当然可以。不是什么为难事。”他抿唇，嘴角g了起来，他伸出手来m0了m0她高高盘着的发，和露出的光洁饱满的额头，轻声叹息，“十夜，若这点事我都不能为你做到。那我在你这里，就什么都不是了。”

    她握住他的手，然后将脸贴向他掌心。

    她静静地注视着他，收起了平常的JiNg明、泼辣和犀利。而他也放软了脸部的表情，默默地陪着她。

    俩人这样依靠着，在酒窖里静静地感受时光的流逝。

    最后还是他打破了沉默，“这里冷。你穿得少。”

    他又走到酒柜架深处，取了一瓶金hsE洋酒出来，牵了她手，离开了那道绿门。

    十夜是真的很Ai吃，她对酒心朱古力有偏Ai，感觉就像回到了童年，很喜欢包着各种五颜六sE漂亮糖纸的朱古力，将它们拆开往嘴里一抛一咬，好家伙，是有酒Ye流出来的。甜甜的，又带点呛口，和朱古力相融完美。她最Ai偷拆父母的酒心朱古力吃，等到他们发现，一盒各种口味的酒心朱古力就被吃完了。为此，她没少挨父母的老拳揍。而她也是真的皮实，左右打滚地逃开，不让拳头落在自己身上。

    她把这些趣事说出来给他听。

    他从来没有搭口，只是听，但她知道他喜欢听，因为他的嘴角始终是翘着的。

    “哎，阿十，你说那种便宜的酒心朱古力是不是假货啊？毕竟烈酒成本都不低呢！”她对做朱古力的模具很感兴趣，东m0m0，西m0m0。而他的工作间，也是纯白sE的，只有几株兰草点缀在洁白的趟门上。而工作间的正中，还有一张超级巨大的纯白大理石料理台。

    这张料理台非常漂亮，是一整块大理石出来的。石质温润，泛着玉石光芒。她手触上去，十分冰凉，但过后生温，就如玉石一般。是快要到达玉石级别的完美的大理石。

    涉及到专业知识，他十分有耐心地告诉她：“进入现代，做酒心朱古力的技术一直在革新，已经掌握了用低度酒和朱古力融合，且不影响保存时间的技术。所以会出现用成本低廉的利口酒来做酒心。并非是假货，但味道上、以及纯粹度的确很一般。我不做，不吃，不出售。在我眼中，这些是残次品。但不代表它们没有市场。它们是喜酒心，又处于中下游阶层的最佳选择。利口酒或清酒是做廉价酒心的材料。为了延长保存时间，会加重糖的成分配b，这样，朱古力原本的苦味，纯正的朱古力味会被掩盖；同时，酒的味道也会因为不是烈酒，而被朱古力同化显得毫无特sE。但倒是适合入门级的酒心Ai好者。”

    她忽地踮起脚尖，亲了亲他X感的下巴，那里有道竖着的美男窝，是她的博斯普鲁斯海峡呢！她咯咯笑，点着那里说，“博斯普鲁斯海峡！”她的食指腹按压进他那道涡里，她轻声说道：“阿十，谢谢你这么详细地解释给我听。并不是每个人，都有你的这份耐心。”

    明十握着她手腕，“也并非每个人都是你。十夜，你只有一个。仅此一个。”

    ***

    明十问她，“你知道朱古力的来源吗？”

    “可可豆呀！”她答。

    “是。”明十从墙角取来一袋已经经过发酵、和g燥过的可可豆，打开给她看。

    “大家通常看到的，顶多就是朱古力块加热，融化后入模具，冷却凝固，变成食用朱古力的阶段。但其实，朱古力是从可可豆一步步转变来的。”

    “我可以看见你怎么制作出朱古力雏形吗？感觉很神奇！”此刻的她，对什么都好奇。

    明十点了点头，“我当时就想，你应该是会对从源头变作成品感兴趣的，所以让人从最近的东南亚那边的可可种植园里运了一袋可可豆过来。我在委内瑞拉、墨西哥、西非和东南亚等地都有可可豆种植园，向全世界提供优质的可可豆。可可树很漂亮，她的花小小的一朵，像羞涩的小nV孩，可Ai得很。但她结的果实却很大，起初是青sE的小小的，生长在粉sE或淡hsE的花旁，然后就慢慢越长越大，等果实成熟时，是深粉红sE的，像个肥滚滚的椭圆形球。啊，对，像橄榄球。你有兴趣，以后我带你飞去看。”

    十夜一怔，他总在承诺以后。

    可是，她是要走的。

    她和他也不过是露水情缘。

    但这一刻，她不忍心打断他，说，“好。”

    “可可豆大约有百分五十五的可可脂，剩下的是固T成分。”明十丢了一把可可豆在她手上，然后把一堆可可豆取出备用。

    十夜细嗅可可豆，有一种特殊的刺激X气味。这种气味不冲，有了发酵、g燥后醇化的感觉。而明十将备用可可豆经过挑选，再进行烘烤，去除了表皮，他开始研磨。他说，“研磨至可可碎粒即可。”

    他在一块暗红sE的石板上，用擀面bAng手工研磨可可豆，他指着被压出的浆Ye说道，“这些是可可豆的胚r部分。”他将可可碎粒擀成了细末，其中有暗褐sE的脂T溢出，他又解释说，“这些是软化了的可可脂，也就是可可泥。”

    “纯正的可可豆很苦，做成纯正朱古力价值高，是因为可可含量高，贵的其实是可可这个成分，但吃起来绝对不好吃。我现在会加入别的食材，例如N牛和香草荚。”

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    他从暗红sE石板里把融开的可可泥铲进了一个不锈钢盘里，然后把少量细砂糖、牛r，破开的香草荚，放进去一起搅拌。他又从可可Ye块里取出一部分可可脂备用。“制作食物用朱古力，需要用到调温朱古力。普通朱古力没办法做蛋糕、甜点等食物。”

    他继续保持搅拌，长时间搅拌后又开始调温，不让它们冷却。

    等最终做出来的，就是混合好后的可可Ye块。

    调温好后，味道变得更浓郁深厚。十夜深深地x1了一口气，只觉肺腑里都是可可脂的香气。

    明十调温时一直有留意时间和细节，当他看到可可脂形成稳定的结晶，他就倒入模具中，冷却凝固。他说，“单是冷却就需要很久的时间。所以，我会直接用别的成品朱古力来做酒心朱古力。而这里的顺滑浓稠的可可Ye泥冷却后就是成品朱古力了。也可以直接吃用。或用来做调温朱古力进行别的朱古力造型。”

    亲眼见证了可可豆是怎么变成朱古力的，十夜觉得好神奇。

    明十从一个保险冰柜里取出了一个保鲜盒。

    他打开，从里面取出他早前备好的牛N朱古力。

    十夜看见，那些朱古力是一大板的，上面是同意规格的一小块一块。就像平常可以掰开一小格就能立即吃用的朱古力。只不过这里的朱古力上，刻满了密密麻麻的数字，有成分b例、生产年份、大小克数等等的标签。

    明十说，“好的朱古力的三种特质，凝固、收缩和光泽。这些全是调温朱古力。调温和简单的加热软化不同。单单软化就直接制作，是做不出味道香甜、质感顺滑的朱古力的。所以说，调温是必不可少的过程化。”

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    他开始做调温前的切割。他取来切面包的那种刀，放在洁白的大理石面上，然后他直接将大板片的朱古力放在洁白的石面上开始切割。他一边做，一边说，“做调温朱古力，想要高品质，最好就是选用大理石台，这样才能减少空气的进去，做出来的朱古力Ye才会更细滑。”

    他切得很快，动作麻利。

    十夜问：“那你的朱古力加工场也是选用大理